以下文章是洲際移民為您帶來的葡萄牙移民護(hù)照相關(guān)知識，您有任何疑問都可以點擊在線咨詢、添加客服微信或者直接撥打顧問專線0755-83679979。如果您喜歡海鮮和地中海飲食，那么您可能會喜歡葡萄牙充滿活力的飲食文化。但除了魚類，您還可以期待發(fā)現(xiàn)因地區(qū)而異的豐富美食。從濃郁的奶酪和獨特的面包到煙熏香腸和甜糕點，應(yīng)有盡有；當(dāng)然，還有美味的波特酒。下面跟著洲際移民小編一起來了解移民葡萄牙生活飲食習(xí)慣嗎？盤點葡萄牙10大傳統(tǒng)美食！
葡萄牙美食概述

葡萄牙在世界探索和殖民中的作用可以追溯到1279年，當(dāng)時國王迪尼茲投資擴大該國的海軍。到1300年代后期，葡萄牙船長在歐洲名列前茅，并成功完成了許多探險。他們是首先個?？恐袊?、日本和埃塞俄比亞的歐洲國家，帶回了許多新奇的異國產(chǎn)品。因此，葡萄牙人在食品全球化中發(fā)揮了重要作用。他們從亞洲帶來了大米和茶，從非洲帶來了咖啡和花生，從新世界帶來了菠蘿、辣椒、西紅柿和土豆。葡萄牙人還將香菜、胡椒、姜、咖喱、藏紅花和辣椒粉帶到歐洲。

由于該國悠久而廣泛的殖民歷史，您可以在世界各地的美食中找到葡萄牙的影響。例如，巴西菜以自己的葡萄牙菜為特色，而中國澳門和果阿的地方特色菜也融合了葡萄牙風(fēng)味。此外，該國因在非洲大陸引進(jìn)玉米而受到贊譽。1660年代，葡萄牙公主布拉干薩的凱瑟琳(CatarinaDeBragan?a]將她對中國澳門殖民地茶葉的偏好帶到英國宮廷后，茶也成為英國的時尚。

近年來，葡萄牙一直在與經(jīng)濟不平等以及健康和營養(yǎng)挑戰(zhàn)作斗爭。事實上，世界衛(wèi)生組織(WHO]發(fā)現(xiàn)，富含反式脂肪酸、糖和鹽的飲食會導(dǎo)致該國肥胖、糖尿病和營養(yǎng)不良的發(fā)生率增加。因此，葡萄牙政府現(xiàn)在正在努力推廣更有營養(yǎng)的食品和飲料選擇。盡管如此，較近的《全球營養(yǎng)報告》發(fā)現(xiàn)，葡萄牙仍需要改進(jìn)才能成為一個更健康的國家。

葡萄牙人的飲食

葡萄牙美食主要以豐盛的農(nóng)民食物和地中海飲食為基礎(chǔ)。海鮮愛好者無疑會喜歡該國漫長的大西洋海岸線對傳統(tǒng)菜肴的影響。葡萄牙不同地區(qū)的風(fēng)味和成分也各不相同。

早餐

在葡萄牙，早餐被稱為pequenoalmo?o，意思是“小午餐”。人們傾向于在早上9:00之前吃這個。顧名思義，它確實是一件小事，通常由新鮮面包和黃油、火腿、奶酪或果醬組成。人們也吃混合了牛奶或酸奶和水果的早餐麥片。早間飲品通常包括咖啡、牛奶和茶。

甜糕點在葡萄牙早餐中也很受歡迎，尤其是新鮮出爐的意大利面，它是該國的經(jīng)典菜肴之一。人們喜歡在早上喝一杯濃縮咖啡，甚至作為下午的款待來享受這些。

午餐

午餐(almo?o]在葡萄牙受到更多關(guān)注，通常在12:00至14:00之間持續(xù)一個多小時。即使在工作場所用餐，午餐也是社交場合。葡萄牙的午餐和晚餐通常都有三道主菜，包括湯。一種常見的葡萄牙湯是caldoverde（“綠色肉湯”），由土豆泥、洋蔥和大蒜組成。

然后加入切碎的羽衣甘藍(lán)。食譜可以是素食，但是，您經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)它帶有chouri?o（一種煙熏或辛辣的葡萄牙香腸）片。

晚餐

當(dāng)您等待晚餐時間到達(dá)葡萄牙時，您會感謝您提供的漫長而豐盛的午餐。晚餐(jantar]通常在20:00到21:00之間吃，有時甚至在周末更晚。如前所述，它至少由三道菜組成，包括湯。有時湯甚至作為主菜。一種這樣的湯是sopademarisco，它是貝類湯加酒。

其他葡萄牙美食特色菜包括caldeirada（一種用多種魚制成的燉菜）和carnedeporcoaAlentejana（用蛤蜊和番茄醬覆蓋的豬肉）。雖然葡萄牙的主菜通常以肉或魚為特色，但peixinhosdahorta是一種主要的素食食譜。

零食

任何樂于整天吃草的人都會在葡萄牙享受lanche。雖然這個詞看起來類似于午餐，但它實際上意味著“小吃”。在葡萄牙，早餐和午餐之間吃點心并不少見。例如，您可能還沒有當(dāng)天的粉彩。

除了享用早間小吃外，葡萄牙人還經(jīng)常在16:00左右前往咖啡館享用另一份甜味或咸味小吃。在此期間流行的小吃包括Pastéisdebacalhau（鱈魚蛋糕）、rissóisdecamar?o（蝦餅）、torrada（厚厚的黃油吐司）和tostamista（烤火腿和奶酪）。

葡萄牙美食中的特色餐點

與所有國家一樣，葡萄牙有一系列特殊餐點，人們在一年中的特定時間享用以紀(jì)念特定場合。以下是您可能會遇到的一些較傳統(tǒng)的方法。

平安夜晚餐

葡萄牙人稱平安夜晚餐為康索達(dá)。這是一年中較重要的晚餐之一，而國菜bacalhau（干腌鱈魚）是這一場合的較愛。在平安夜吃bacalhau的傳統(tǒng)起源于葡萄牙主要是一個天主教國家，宗教信徒在圣誕節(jié)前一天不應(yīng)該吃肉的時代。由于在葡萄牙歷史的大部分時間里，素食主義并不是一個真正的概念，因此他們認(rèn)為吃魚與完全不吃肉是一樣的。在冷藏和快速運輸?shù)臅r代之前，腌制鱈魚意味著每個人都更容易獲得魚類。

葡萄牙大米布丁arrozdoce是圣誕餐桌上的典型甜點。在此期間，人們也喜歡吃sonhos和filhós；兩者都類似于甜甜圈，以及帶有稱為azevias的甜味或咸味餡料的周轉(zhuǎn)。如果您收到一盤帶有蛇形零食的盤子，也不要太震驚。這只是由蛋黃、糖和杏仁制成的LampreiadeNatal。較后，如果您認(rèn)為一次坐下來沒有足夠的空間容納所有這些美食，那么您可能想在葡萄牙圣誕市場上品嘗其中的一些。

大年夜飯

如果您全年都沒有享受到足夠的魚，那么您肯定會在葡萄牙的新年前夜彌補這一點。在這種情況下，通常是bacalhaucozido；煮鱈魚配簡單的土豆和白菜在水中煮熟。值得注意的是，葡萄牙人傾向于讓這道菜保持簡單，因為他們預(yù)計午夜彌撒后會享用許多甜點。

葡萄牙家庭通常會在新年前夜用一整張桌子來享用甜食。根據(jù)傳統(tǒng)，這種美食大雜燴會在幾天內(nèi)爆滿，以歡迎任何游客。其中通常是bolorei（國王蛋糕）。這包含干果，并用結(jié)晶水果裝飾，并制成類似于皇冠。

復(fù)活節(jié)大餐

復(fù)活節(jié)是葡萄牙重要的宗教節(jié)日，也是大多數(shù)人與家人享用豐盛美味午餐的時間。他們會經(jīng)常吃卡布里托，一個烤羊肉烤土豆和栗子服務(wù)。Folar是一種傳統(tǒng)的復(fù)活節(jié)面包，由特殊面粉制成，并填充各種香腸。其中一些還在上面放了雞蛋。對于糖果，您肯定會在假期期間遇到很多巧克力杏仁。葡萄牙的復(fù)活節(jié)也是P?o-de-Ló的同義詞，這是一種可以干燥或潮濕的蛋糕，具體取決于您所在的地區(qū)。

節(jié)日食品

葡萄牙人用盛大的節(jié)日來慶祝他們的文化和宗教傳統(tǒng)。雖然他們?nèi)昱e辦這些活動，但大部分時間都在5月和7月之間。當(dāng)然，特殊的食物對于這些慶?；顒邮潜夭豢缮俚摹＠?，在6月12日的圣安東尼節(jié)(diadeSantoAntónio]期間，里斯本的阿爾法瑪區(qū)是品嘗烤沙丁魚的好去處。這一傳統(tǒng)慶祝了一條魚如何從海中浮出水面去聆聽13世紀(jì)的圣徒的故事，而當(dāng)?shù)厝藙t不愿聆聽。

葡萄牙美食中的熱門食材

葡萄牙美食融合了各種肉類、海鮮、蔬菜和水果。在全國范圍內(nèi)使用的食物類型和烹飪方法方面，地域性也起著重要作用。以下是您可能在葡萄牙家庭和餐館中遇到的較常見食材的概述。

葡萄牙的肉類

葡萄牙菜有很多不同的肉類(carne]，尤其偏愛豬肉。您經(jīng)常會在菜單上找到的一些不同的肉類包括：

波利哥 C羊肉

卡布里托 C山羊

Carnedeporco C豬肉

Entrecosto C肋骨

Febras C豬排

Fiambre C火腿

Espetadas C用葡萄酒和大蒜腌制的烤肉串

帕托――鴨

Perdiz C鷓鴣

秘魯――土耳其

Presunto C火腿火腿

Porcopreto C葡萄牙家豬

瓦卡――牛肉

Vitela――小牛肉

一種流行的葡萄牙肉菜是BifeàPortuguesa，這是一種用波特醬烹制的烤牛排。與此同時，leit?oassadodabairrada（烤豬）是一道深受喜愛的豬肉菜肴。葡萄牙冷盤和香腸（charcutaria和enchidos）在全國各地也很普遍，在準(zhǔn)備、調(diào)味、保存甚至消費方面，該國有著悠久而多樣的傳統(tǒng)。其他受歡迎的香腸包括farinheira，煙熏品種，alheira，這是從達(dá)拉斯奧斯蒙達(dá)斯和傳統(tǒng)油炸土豆和煎雞蛋供應(yīng)。

葡萄牙的魚

葡萄牙人為他們的魚感到自豪，bacalhau（鱈魚）是該國美食的明星。兩種經(jīng)典的鱈魚食譜是Bacalhauagomesdesa（鱈魚配土豆、雞蛋和橄欖）和pasteisdebacalhau（小鱈魚蛋糕）。沙丁魚(sardinhas]也很受歡迎，在每次葡萄牙燒烤和慶祝活動中都會供應(yīng)。Iinguado（鯔魚）、salmonete（紅鯔魚）、mexilh?es（貽貝）、polvo（章魚）和peixeespada（劍魚）在全國也很常見。

葡萄牙的蔬菜

有趣的是，在葡萄牙人從美洲帶回土豆之前，栗子是他們菜肴中的主食。如今，土豆和其他淀粉類蔬菜、綠葉蔬菜和豆類在葡萄牙美食中很常見。

您可能會在食譜中看到的一些蔬菜包括：

Azeitonas C橄欖

Batatas――土豆

Batatasfritas C炸土豆

Cherovia C一種生長在葡萄牙的歐洲防風(fēng)草

Cove C卷心菜

Ervilhas C豌豆

Feijoa C豆類

葡萄牙菜以幾種不同的蔬菜湯為特色。這些包括caldoverde（卷心菜和土豆湯）、sopadefeij?overde（綠豆湯）、sopadegrao（鷹嘴豆湯）和sopadebean（蔬菜湯）。

葡萄牙的水果

在葡萄牙，當(dāng)?shù)胤N植的時令水果也經(jīng)常出現(xiàn)。當(dāng)然，除了新鮮食用外，人們還會將它們加入果醬、利口酒和其他甜點中。這些水果包括：

Ameixas C李子

Cerejas――櫻桃

Ma?? C蘋果

佩拉――梨

烏瓦斯――葡萄

葡萄牙的碳水化合物

葡萄牙有幾種獨特的面包(p?o]，因地區(qū)而異。以下是您當(dāng)?shù)孛姘?padaria]需要注意的一些事項：

P?oAlentejano或p?odecabe?a C由小麥粉制成，并在木爐中烘烤；用于阿連特茹地區(qū)的典型菜肴，例如migas（面包餃子）和a?orda（面包湯）

Broademilho或p?odemilho C來自葡萄牙北部的玉米面包

Bolodecaco C來自馬德拉島的軟面包

Bolodecaco C由面粉和紅薯制成，并在熱石上烹制

Papo-seco或Carca?a C用于三明治的小面包卷

Fatiasdouradas或rabanadas――葡萄牙語相當(dāng)于法式吐司，使用非常厚的切片面包

P?odedeus C甜面包卷，上面有磨碎的椰子絲

米飯(arroz]菜肴在葡萄牙美食中也很常見，通常包括魚或肉。在arrozdoce的食譜中，大米也可用作加糖布丁。

葡萄牙的奶酪和乳制品

就像面包和葡萄酒一樣，葡萄牙的每個地區(qū)都有自己的奶酪（queijo）。許多（但不是全部）具有受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱(DOP]標(biāo)簽。葡萄牙較著名的奶酪是queijodaserra，一種與布里奶酪相當(dāng)?shù)难蚰汤?。人們?jīng)常喜歡搭配波特酒。在阿連特茹地區(qū)，您可以嘗試更甜的奶酪serpa。該地區(qū)還以QueijodeNisa和Queijodeévora而聞名。

葡萄牙北部的Trás-os-Montes地區(qū)生產(chǎn)一種堅硬且略帶辣味的山羊奶酪，稱為QueijodeCabraTransmontano。在亞速爾群島也可以找到其他強大的品種，例如cabreiro和queijodailha（類似于帕爾馬干酪）。

葡萄牙的香草和香料

由于葡萄牙在香料貿(mào)易方面的歷史，葡萄牙美食比伊比利亞地區(qū)的其他菜肴含有更多的香草和香料。您通常會在全國各地的食譜中找到新鮮的香菜(coentros]、薄荷(hortel?]和歐芹(salsa]。香菜通常是湯和醬汁的關(guān)鍵成分，與魚和蛤蜊搭配得很好。它也是流行菜肴A?ordaàAlentejana中使用的成分之一。

與西班牙和意大利類似，葡萄牙菜使用大量大蒜和橄欖油。許多食譜還需要洋蔥、月桂葉(louro]、迷迭香(alecrim]、胡椒(pimenta]、檸檬(lim?o]和辣椒粉(colorau/piment?o-doce]。事實上，辣椒粉是肉類腌料和烤肉的流行添加物，葡萄牙人傳統(tǒng)上將其添加到他們的香腸(chouri?as]中。它還用于生產(chǎn)某些奶酪品種，使它們具有獨特的顏色和風(fēng)味。較初在莫桑比克種植的辣椒變種Piri-Piri在整個葡語國家也很常見。

葡萄牙的醬汁和調(diào)味品

Piri-Piri香料也用于制作通常與雞肉一起食用的辛辣醬汁。葡萄牙chimichurri醬，稱為molhocru，在葡萄牙美食中也使用了許多世紀(jì)。人們將它倒在bacalhauassado（烤鱈魚）以及其他魚類菜肴和烤肉上。你也可以用它作為腌料來烤肉、雞肉和蝦。有趣的是，葡萄牙醬（用咖喱和椰奶制成）并不用于傳統(tǒng)的葡萄牙美食。它實際上來自中國澳門，很可能是葡萄牙在那里殖民的結(jié)果。

葡萄牙酒

在品嘗葡萄牙美食時，您可能需要考慮將您的食物與當(dāng)?shù)仫嬈反钆?。葡萄牙擁有兩個受聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它們是上杜羅河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)(DouroVinhateiro]和皮克島葡萄酒產(chǎn)區(qū)(IlhadoPicoVinhateira]。不出所料，葡萄牙生產(chǎn)各種各樣的葡萄酒，每種葡萄酒都有自己獨特的個性。

您可能聽說過波特酒，它的名字來自波爾圖市。波特酒有多種品種，其中一些較受歡迎的是黃褐色、白色、紅寶石和晚裝瓶年份(LBV]。第二大出口的葡萄牙葡萄酒是VinhoVerde，它是由略微未成熟的葡萄制成的。

但如果您不是葡萄酒愛好者，也不要絕望，因為葡萄牙有著悠久的釀酒歷史。雖然它不像一些歐洲同行那樣出名，但該國的啤酒文化，稱為Cervejaria，在所有地區(qū)都很普遍。此外，還有幾個本地品牌深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷臍g迎。

較有名的葡萄牙美食

Cozidoàportuguesa是一道常見且珍貴的葡萄牙菜，主要在冬季食用。它的食譜有點類似于法國的pot-au-feu或新英格蘭的煮晚餐。豐盛的版本可能包括牛肉、豬肉、咸豬肉、多種煙熏香腸（charcutaria）、豬腳、腌制火腿、根莖類蔬菜、卷心菜和米飯。

bacalhau（干腌鱈魚）的國菜只是在葡萄牙享用海鮮的一種方式。另一種選擇是CataplanadeMarisco，這是一種受歡迎的魚或海鮮燉菜，它的名字來自一種稱為cataplana的蛤形銅鍋。這道阿爾加維地區(qū)的菜肴實際上起源于摩爾人?？救樨i(leit?oassadodabairrada]和PorcoPreto是經(jīng)典的葡萄牙豬肉菜肴。后者由在葡萄牙中部和南部地區(qū)自由放養(yǎng)的伊比利亞黑豬組成。TripasàmodadoPorto則是一道富含牛肚、豆類和香腸的肉類菜肴，是波爾圖的特產(chǎn)。

在較著名的葡萄牙甜點

糖果是葡萄牙美食中糕點的代名詞。事實上，該國至少生產(chǎn)了200種不同類型的它們。他們的許多食譜可以追溯到17和18世紀(jì)，當(dāng)時葡萄牙修道院的修女制作糕點。這就是為什么有些人有像toucinhodocéu（天堂的豬油）和barrigadefreiras（修女的肚皮）這樣的名字的原因。然而，也許較著名和較受歡迎的是粉彩denata，一種撒有肉桂的小蛋撻。

阿威羅地區(qū)出產(chǎn)ovos鼴鼠（蛋糊糕點），您可能會看到它們呈貝殼狀，用來裝飾餡餅、餡餅和蛋糕。其他受歡迎的葡萄牙甜點包括p?odeló（一種輕質(zhì)海綿蛋糕）、palhaAbrantes（一種由松散的雞蛋線制成的甜糖果）和évora的p?oderala（一種用杏仁面團和白南瓜制成的圓形甜面包）中央）。如果糕點不能滿足您對甜點的渴望，Arrozdoce是一種傳統(tǒng)的以米飯為基礎(chǔ)的甜點，在整個葡萄牙都很有名。

葡萄牙美食的地域差異

盡管葡萄牙只是一個小國，但在該國的美食方面確實存在明顯的地區(qū)影響。因此，您的美食體驗將在很大程度上取決于您在該國的居住地。

葡萄牙北部和波爾圖

該國北部的典型菜肴又重又飽。位于右上角的Trás-os-Montes地區(qū)自豪地宣稱自己是feijoada的原創(chuàng)者。這種燉豆現(xiàn)在在整個葡萄牙都很流行。在這里，您還可以找到alheira，一種用家禽、面包和脂肪制成的熏制香腸。與此同時，Arrozdecabidela是一種用雞肉或野味制成的米飯，用它自己的血烹制而成。

牛肚菜肴，例如著名的tripasàmodadoPorto，是波爾圖的特色菜。當(dāng)然，波特酒也起源于葡萄牙北部的上杜羅河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)。VinhoVerde葡萄酒也在北部生產(chǎn)。

葡萄牙中部

葡萄牙中部聲稱擁有該國較好的牡蠣，它們來自阿威羅河口。您還會在該地區(qū)的菜單上找到很多野味。一道經(jīng)典菜肴是PasteldeMolhodaCovilh?，這是一種用洋蔥和月桂葉燉碎的肉餡填充的菲羅糕點。該地區(qū)的另一個食譜是bucho，這是一種在豬胃內(nèi)烹制的米飯和豬肉的美味混合物。當(dāng)?shù)匕姹镜臒豸~caldeiradaàRiadeAveiro在這里也很有名，包括姜粉和豬肉。

阿萊連托

Alejento的食譜通常包括羊肉或豬肉，但鱒魚也很受歡迎。該地區(qū)還以其特產(chǎn)的面包和a?ordas或sopasdep?o（面包豆湯湯）而自豪，非常適合蘸Alentejo面包。您也可以輕松識別當(dāng)?shù)氐腅vora奶酪，因為圓形和小形狀是阿連特茹的傳統(tǒng)形狀。您可以享用這種成熟、硬或半硬的淡黃色奶酪。阿連特茹也是葡萄牙超級葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，擁有八個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

里斯本

坐在靠近海洋的河口上，里斯本的餐桌上總是擺著魚和海鮮。沙丁魚是這座城市的象征，自8世紀(jì)初摩爾人征服這座城市以來，它一直是當(dāng)?shù)仫嬍车囊徊糠?。如今，您可以購買設(shè)計精美的沙丁魚罐頭，并在咖啡館和酒吧享用帶有不同裝飾品的沙丁魚罐頭(conservas]。

葡萄牙美食中一些較具代表性的食譜來自里斯本。該葡式蛋撻（吉士蛋撻），里斯本的宏偉修道院熱羅尼姆斯貝倫，這是隔壁一家甘蔗精煉據(jù)稱是發(fā)明的。國菜bacalhaucombroa（用玉米面包烤鱈魚）也起源于里斯本。此外，該國較具活力和多樣化的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一從里斯本沿海岸向北延伸。

葡萄牙南部

阿爾加維地區(qū)的當(dāng)?shù)夭穗纫源罅控愵悶樘厣?。例如，ConquilhasàAlgarvia是一道菜，里面有蛤蜊、炸洋蔥、大蒜和切片葡萄牙香腸。您還可以找到用甜杏仁糖或無花果制成的糕點。這些文件被雕刻成不同的形狀，是阿爾加維地區(qū)值得驕傲的地方。如果您前往內(nèi)陸前往蒙塔尼亞斯地區(qū)，您會在海鮮食譜中發(fā)現(xiàn)鰻魚或鱒魚。這里的主要重點是alheiras、小牛肉香腸、家禽和火腿。
項目信息持續(xù)更新中網(wǎng)站內(nèi)容更新可能不及時，更多較新移民信息可以關(guān)注洲際移民官方公眾號或者直接點擊在線咨詢。

注：本文僅作為疑問解答參考，不涉及具體投資建議。由于移民政策的時效性和變動性較大，如需了解全新移民政策請咨詢在線客服或微信電話聯(lián)系我們的專業(yè)顧問。