歐洲，尤其是比利時(shí)，對(duì)食品以及藥品的安全、質(zhì)量有著嚴(yán)控的把關(guān)。今天我們就來(lái)看看西歐的食品安全機(jī)制是如何工作的！相對(duì)嚴(yán)進(jìn)嚴(yán)出，全民監(jiān)控，稍有疏忽，一家百年企業(yè)也有可能被《食品法》告到破產(chǎn)。

雞蛋：

說(shuō)幾個(gè)例子，親身體驗(yàn)歐洲食品安全的嚴(yán)格：在買(mǎi)雞蛋的時(shí)候，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒規(guī)格不一，多是分６個(gè)或１０個(gè)雞蛋一盒，每個(gè)雞蛋上都印有一串編號(hào)。這些編號(hào)就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它就可查出雞蛋來(lái)自哪國(guó)、哪地、哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)、哪個(gè)雞籠，母雞飼養(yǎng)狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養(yǎng)雞蛋（分類(lèi)從0到3）。編碼就像雞蛋的“身份證”。有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)就可以一直追查到飼養(yǎng)場(chǎng)或雞籠。

肉制品：

以動(dòng)物食品為例，宰殺前，官方認(rèn)可的獸醫(yī)要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才發(fā)放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內(nèi)是否有寄生蟲(chóng)、傳染病毒等；進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間檢查更嚴(yán)更細(xì)，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無(wú)論是在屠宰場(chǎng)還是在食品加工廠(chǎng)，無(wú)論是在商店還是在運(yùn)輸過(guò)程中，食品必須處于冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

谷類(lèi)：

谷物類(lèi)在制作前，食品評(píng)定機(jī)構(gòu)首先要檢查所使用的麥子在生長(zhǎng)過(guò)程中用過(guò)什么農(nóng)藥和化肥，對(duì)人體是否有害；麥子入庫(kù)前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫(kù)內(nèi)保存時(shí)的水分及溫度是否符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)等；出庫(kù)前，還要檢查麥子是否存在發(fā)霉、發(fā)芽情況；在面粉加工廠(chǎng)，要檢查加工過(guò)程是否符合有關(guān)規(guī)定；面包房的衛(wèi)生條件和面包的質(zhì)量更是檢查的重點(diǎn)。層層的把關(guān)和檢查，保證了商場(chǎng)里的面包安全。

監(jiān)管措施：

如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打消費(fèi)者保護(hù)、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話(huà)，“食品警察”會(huì)馬上登門(mén)采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并在首先時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)就會(huì)立即處理。

歐洲食品安全的成功原因

歐洲食品安全成功的法寶是確定了三大目標(biāo)：

-保護(hù)消費(fèi)者健康，僅允許提供質(zhì)量可靠和符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；

-保護(hù)消費(fèi)者不受欺騙，嚴(yán)防欺詐；

-保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，提供的信息必須實(shí)事求是。

同時(shí)歐洲食品安全確定了七項(xiàng)原則：

食品鏈原則、企業(yè)責(zé)任原則、可追溯原則、獨(dú)立而科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)管理分離原則、預(yù)防原則和風(fēng)險(xiǎn)溝通透明原則。

基于這些目標(biāo)和原則，歐洲建立了一整套食品質(zhì)量和安全管理體系。具體而言，有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：

一、法律法規(guī)完備：相關(guān)法律，歐盟法律和國(guó)際法。

二、監(jiān)管機(jī)制健全：?jiǎn)尾抗芾?、分?jí)負(fù)責(zé)；政府督查與企業(yè)自律相結(jié)合；消費(fèi)者積極參與監(jiān)管

三、制度標(biāo)準(zhǔn)完善，對(duì)食品的包裝、追溯、市場(chǎng)準(zhǔn)入、安全標(biāo)志有嚴(yán)格規(guī)定。

四、信息透明：所有信息都會(huì)公開(kāi)，起到監(jiān)督作用。

五、出現(xiàn)問(wèn)題積極應(yīng)對(duì)：態(tài)度決定未來(lái)，有錯(cuò)必糾。

食品安全是頭等大事，希望我們也能借鑒其長(zhǎng)處，并改善我們的食品安全問(wèn)題，讓我們的生活能夠更加健康。

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