新加坡匯集了華人、馬來人、印度人和西歐人等多種族。在新加坡旅游，較大的樂趣除了參觀各種風(fēng)格的建筑，更少不了嘗遍各國風(fēng)味。作為吃貨們的樂園，新加坡不僅有中國、印度和馬來等亞洲各國的名菜，還有土生土長的娘惹美食。今天洲際就給大家介紹新加坡必吃的6大招牌美食。
1、辣椒螃蟹
作為新加坡的經(jīng)典國菜，辣椒螃蟹以它鮮美的蟹肉和濃郁的醬汁取勝。螃蟹重量要求至少一公斤以上，以確保蟹肉的肥美。雖然叫辣椒螃蟹，但它的辣味非常溫和，醬汁以番茄醬、雞蛋、辣椒為主要原材料，口感酸甜帶少許辣味，完善保留了蟹肉的鮮甜，不會(huì)喧賓奪主。記得喲，吃辣椒螃蟹時(shí)一定要點(diǎn)一盤炸饅頭，噴香的饅頭蘸上甜辣的醬汁，是你無法忘懷的獅城美味。
2、海南雞飯
海南雞飯雖然源自海南文昌市著名菜肴“文昌雞”，但整個(gè)雞飯做法卻是在南洋一帶被發(fā)揚(yáng)光大。之前民間就雞飯是馬來西亞還是新加坡美食有過長久的爭執(zhí)，但不管結(jié)論是什么，它依然是新加坡的一道招牌美味，也是眾人來新加坡時(shí)必嘗美食之一。正宗的海南雞飯里雞皮與雞肉間應(yīng)該有一層透明的膠質(zhì)，雞肉鮮嫩入味。不過好吃的海南雞飯的精髓其實(shí)在于飯，香軟帶著雞湯味又不油膩的米飯，才是鑒定海南雞飯的較好標(biāo)準(zhǔn)。
3、肉骨茶
肉骨茶不是茶，更確切地說它是藥材排骨湯。把排骨與各種藥材一起熬制數(shù)個(gè)小時(shí)，就成了芳香四溢、湯汁鮮美、排骨酥軟的肉骨茶湯。肉骨茶在南洋主要有兩個(gè)版本，福建風(fēng)味湯汁較厚顏色較深，有濃郁的藥材味，在馬來西亞比較常見；潮州風(fēng)味的湯汁輕薄顏色較淺，有明顯的胡椒味，在新加坡更為普遍。本地人一般會(huì)把肉骨茶配以白飯和油條，一口咬下吸收了湯汁的油條，一定會(huì)讓你有深深的滿足感。
4、叻沙
叻沙是馬來文的直譯，是一種帶湯底的面食。它分為娘惹叻沙和亞三叻沙，在新加坡常見的是帶椰奶的娘惹叻沙。娘惹叻沙中的主要面食叫“老鼠粉”或“銀針粉”，是客家粉條，把米漿蒸成凝塊后做成長圓條的形狀。叻沙的湯底里加入了蝦米、蝦糕、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜等材料，還沒有品嘗就聞得到濃郁的香味，是一道極具娘惹風(fēng)味的地道美食。
5、咖椰土司
咖椰土司也許是新加坡較本土較地道的早餐。它的精髓在于用雞蛋、糖、椰漿做成的咖椰醬；有些地方還加入香蘭香料，把咖椰漿變成淺綠色。把兩片面包烤得松脆，再將咖椰醬與牛油一起涂抹在面包上，合在一起做個(gè)夾心土司；再來兩只半生熟蛋和一杯拉茶（Teh Tarik），這就是較新加坡式的早餐吃法。咖椰醬在新加坡非常常見，各超市與一些餐廳里都可以買到，適合帶回家作為伴手禮。
6、咖喱魚頭
作為一個(gè)多種族國家，新加坡的美食也包羅了華族、馬來族、印度族等各民族的特色。比如咖喱魚頭，它由移居新加坡的印度人發(fā)明的，用石斑魚或紅鯛魚的魚頭放在咖喱醬中燉煮，加入羊角豆、西紅柿、辣椒等配料，烹出一鍋熱騰騰香噴噴的美味魚頭。雖然它的口味比較重，但吃起來并不膩味，香辣中帶點(diǎn)酸?？о~頭已經(jīng)演化出兩個(gè)版本，印度風(fēng)的口味更重，娘惹味的口感溫和。你也許不相信，選用各種印度香料與咖喱烹制的魚頭在印度并沒有這道菜，它是土生土長的新加坡菜。
以上就是在新加坡必吃的6大招牌美食。如果有機(jī)會(huì)去新加坡的話，大家一定不要錯(cuò)過，畢竟只有吃飽了才有力氣玩耍。
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